Kalksteinpaket

Warum schmeckt Wein manchmal „salzig"? Unsere Ingelheimer Weinberge sind stark vom Kalkstein geprägt. Kalk besteht überwiegend aus Calciumcarbonat – ein Stoff, der kaum wasserlöslich ist. Die Rebe nimmt also kein „Salz“ im klassischen Sinn auf, das später im Wein schmeckbar wäre. Und trotzdem entsteht dieser Eindruck. Kalksteinböden sind kühl, gut drainiert und fördern eine tiefe Durchwurzelung. Das führt zu einer langsamen Reife, stabiler Säure und einer sehr präzisen Struktur. Weine von Kalkstandorten besitzen häufig einen niedrigen pH-Wert, eine klare, lineare Spannung und einen trockenen, kühlen Nachhall. Wenn nicht nur Frucht im Vordergrund steht, tritt genau diese Struktur stärker hervor. Unser Gaumen interpretiert diese Kombination aus feiner Säure, mineralischer Textur und kargem Finish oft als „salzig“ oder „kreidig“. Gerade Burgundersorten reagieren sensibel auf solche Böden. Spätburgunder, Frühburgunder, Grauburgunder, Chardonnay und Weißburgunder zeigen auf Kalk weniger Opulenz, dafür mehr Eleganz, Tiefe und Präzision. Es ist also kein Salz im Wein. Es ist Spannung. Herkunft. Struktur. Und vielleicht genau das, was unsere Weine ausmacht. Damit aus der Theorie jetzt schmeckbare Praxis wird, haben wir ein kleines salziges Probierpaket zusammengestellt, das unsere Herkunft vom Gutswein bis zum Lagenwein zeigt - den selbst unsere Einstiegsweine tragen bereits die Handschrift des Ingelheimer Kalksteins.

Je 2 Flaschen

2024 Weißburgunder & Chardonnay trocken
2024 Grauburgunder Gutswein trocken
2024 Ingelheimer Chardonnay trocken
2023 Ingelheimer Lottenstück Weißburgunder trocken
2021 Ingelheimer Pinot Noir trocken
2023 Ingelheimer Spätburgunder Soleil trocken

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